Rubriik: Tee ise

Fotod: The Yummy life

Viimased päevad on olnud nii palavad, et paras on teha endale ja perele erinevaid maitsestatud jahutatavaid jooke. Siin mõned viisid, kuidas endale midagi meeldivat, jahutavat ning mis peamine, keemiavaba jooki saada.

Mida selleks siis vaja läheb?

• Puuviljad või marjad (mis iganes on sinu maitse-eelistus v.a banaanid). Valitud puuviljad või marjad peavad olema värsked, maksimaalselt valmis ja maitsvad ning mahlased.
• Maitsetaimed (seda siis, kui soovid maitseid omavahel miksida). Paljud taimed võivad sind meeldivalt üllatada, sest toovad puuviljadel või marjadel nende erilise maitseomaduse välja.
• 2 liitrine purk või kaanega kann.
• Puulusikas või kummiotsaga puuviljapress (vajalik selleks, et puuvilju või marju ja maitsetaimi veidikene purustada, tuues välja nende mahlad).
• Jääd.
• Vesi (allika, kaevu, filtreeritud, ka kraanivesi sobib, kui sellel ei ole kõrvalmaitset või värvi)

Valmistamine

Hea on teha maitsevett hooajalistest puuviljadest või marjadest, aga sobivad ka külmutatud, kui pole muud valikut. Vali välja soovitud maitsetaimed, mis iganes sulle endale meeldib. Münt on põhiline, aga väga hästi ja üllatusliku tulemuse annavad veel basiilik, salvei, rosmariin, tüümian, lavendel ja estragon. Toon siinkohal välja mõned näited erinevate puuviljade või marjade ja maitsetaimede koosluses. Kuid põhimõtteliselt võid kasutada kõiki maitsetaimi vastavalt oma soovile ja kooslusele.

Tsitrusvesi

• 1 sidrun
• 1 lime
• 1 apelsin
• jääd
• vesi

Esmalt pese hoolikalt kõik tsitruselised. Lõika tsitruselised ketasteks ning siis kettad omakorda veel pooleks. Aseta need anumase, pressi puulusikaga mahl välja. Pressi piisavalt palju, et osa mahla eralduks. Täida anum jääga. Vala vesi peale, sega lusikaga läbi, pane kaas peale ja aseta külmikusse maitsestuma.

Vaarika ja laimi vesi

• 2 laimi
• peotäis või paar vaarikaid
• jää
• vesi

Pese laimid, lõika ketasteks ja siis veelkord pooleks. Aseta anumasse ja pressi neist piisavalt mahla välja. Lisa vaarikad ja pressi õrnalt lusikaga piisavalt mahla välja, et eralduks värv. Ole ettevaatlik, et vaarikaid ei pudrusta. Lisa jää ja vesi. Sega läbi, kaas peale ja külmikusse.

Ananassi ja mündi vesi

• 1 vars münti
• 1/4 ananassi
• jää
• vesi

Pese ananass, koori ja lõika sektoriteks. Soovi korral võid kasutada tervet mündivart või eemaldada mündilt lehed. Aseta münt anumasse, pressi piisavalt, et mahla hakkaks eralduma, aga ole ettevaatlik, et üle ei pressi ja seda ei pudrusta. Lisa ananassitükid, pressi piisavalt mahla ananassist, lisa jää ja vesi, sega läbi ning kaas peale ja külma.

Teiste maitsetaimedega vete puhul tee sama. Head jahutavat maitseelamust!

 Kasutatud materjal

• The Yummi life

Kes on kookospiima oma toitude juures kasutanud, teab täpselt, kui kallis see lõbu on. Aga tegelikult on seda võimalik ka ise teha ja märksa odavamalt, kui poes kättesaadav. Ei väidagi, et see aega ei nõua – nõuab küll, aga ei midagi keerulist või kontimurdvat. Lisaks saad ise reguleerida, kui rammusat kookospiima tahad, kas joomiseks või küpsetamiseks. Ise tarvitan kookospiima kokkamiseks, ei joo seda – meeldib juua naturaalset lehmapiima.

Mida siis selleks vaja läheb? Tegelikult ei midagi muud kui kookoshelbeid ja vett – nii lihtne see ongi.

Kookospiim pähklist

• 2 kookospähklit
• 3 – 4 c (tassi 708 – 944 ml) filtreeritud või keedetud vett (soovitavalt kuum). Vee kogus oleneb sellest, kui paksu piima soov saada on, kas joomiseks või küpsetamiseks.

Kui kasutad kookospähkleid, siis otsi poest selline, mida kõrva ääres loksutades kuuled loksuvat heli. See tähendab, et oled saanud õige ja valmis kookospähkli. Soovitan kasutada kuuma vett, siis saad rikkalikuma kookospiima, kookosrasvad eralduvad paremini ja piim jääb kreemisem. Mina kasutasin sellel korral jahutatud keedetud vett. Saab ka nii.

Valmistamine kookospählkist

Läbista terava ning tugeva noa või kruvikeerajaga kookospähkli “silmad” ning kurna kookosest tulev vesi blenderisse või kaussi. Kata pähkel köögirätikuga ning siis purusta kookospähkel haamri või taignarulliga ning terava noaga kraabi kookosliha pähklist välja. Kui viljaliha külge jäävad mõned pruunid pähkli niidid, siis need tuleb eemaldada.

Pane saadud viljaliha koos kookosppähklist tulnud vedelikuga blenderisse ja lisa veel 3-4 tassi soovitavalt kuuma vett. Mikserda seni kuni segu muutub ühtlaseks kreemiseks vedelikuks (ca 5 minutit täisvõimsusel). Kurna saadud vedelik läbi kurnalapi kaussi. Pigista kurnalapist ka kookosmass piimast tühjaks. Vala saadud segu laua suuga purki, saad selle järgmisel päeval lihtsamalt kätte. Aseta purk külma edaspidiseks tarvitamiseks.

Kookospiim kookoshelvestest

• 2 tassi 472 ml kookoshelbeid
• 3-4 tassi vett (708 – 944 ml) Vee kogus oleneb sellest, kui paksu piima on soov saada. Kas joomiseks või küpsetamiseks. Küpsetamiseks kasuta vähem vett.

Valmistamine

Vala kookoshelbed blenderisse ning  vala peale vesi ja lase neil settida vähemalt 4 tundi, parem kui lased seista üleöö. Vahel võid vajadusel blenderi korraks tööle panna, et kookoshelbed paremini seguneksid. Kui oled hoidnud kookoshelbeid leos paraja aja, siis pane blender täisvõimsusel tööle ca viieks minutiks. Segu muutub ühtlaseks piimjaks massiks. Kurna saadud segu läbi kurnalapi kaussi. Pigista kurnalapis olevast massist niipalju piima välja, kui veel võimalik ning vala saadud segu  laia suuga purki. Mina panin selle pudelisse ning hommikul oli selle kättesaamine paras peavalu. Aseta purk külma oma aega ootama.

Saadud kookosmassi võid anda kanadele, ära visata või hoida alles järgmisel päeval tehtavate küpsetiste tarbeks. Ainus asi on selles, et pärast piimaks tegemist on saadud mass maitsetu.

PS! Kuna koduses kookospiimas puuduvad säilitusained, siis see ei säili kapis üle viie päeva.