[five-star-rating]
1,5 – 2 kg tükeldatud küülik
4 viilu peekonit
2 küüslauguküünt
1 sl salveid
½ kl õli
Soola, pipart
Jahu paneerimiseks
1 tl palsamiäädikat
1 kl kuiv valget veini
2 kl kanapuljongit
Lõika küülik 7. tükiks. Haki peekon ja küüslauk. Murenda ja lisa salvei. Maitsesta liha soola ja pipraga ja keera jahus. Kuumuta õli suures moorimispannil, lisa küülik ja küpseta kuni pruun, keerates korra ca 3 minutit poolele. Eemalda pannilt õli, lisa pannile peekoni segu ja küpseta ca 3 minutit aegajalt segades. Lisa palsamiäädikas ja valge vein, aja keema ja keeda kergelt 5 minutit. Lisa 1 kl puljongit, soola, pipart maitseks, kata kaanega ja hauta kuni küülik on pehme. Umbes 1 tund, aegajalt segades ja lisades ülejäänud puljong, et liha oleks niisutatud. Pane liha tükid vaagnale ja kalla kaste peale. Vanema looma küpsetamiseks võib kuluda 2 tundi.
Retsept internetist.
Retsept on poolik. Kuna ja mida tehakse küüslaugu ja salveiga? Kuna ja mis kujul lisatakse? Mida võiks juurde pakkuda?