[five-star-rating]
Serveering 4-le
16 küüliku esimese jala koibasid
1-1 1/2 tl soola
1 – 1 1/2 tl jahvatatud kadakamarju
50 g võid
4 sl õli
1 suur terve küüslauk või 6 suurte küüslauguküünt
Vala pannile õli ning lisa või, aseta pann tulele, viiluta külma õli-või segusse küüslauguküüned. Kui küüslauk panna kuuma õli sisse, siis tuleb õlile kirbe maitse ning kõrvetab küüslaugud ära. Lase võil õlis sulada ja ühtlasi sega küülauku selles. Mõne aja möödudes täidab kööki imeline küülaugu lõhn. Nüüd kui pann on kuum pane pannile koivad, aga ära panni üle koorma. Piisab, kui asetad pannile 7 koiba korraga. Siis ei jahtu pann vahepeal maha ning liha saab kohe pruunistuma hakata ja mahlad jäävad lihasse. Maitsesta soola ning kadakamarjadega. Prae koibasid kuumas või-õli segus seni, kuni mõnusalt kuldsed pruunid mõlemalt poolt. Liha keera pannik ainult üks kord (vastasel korral muutub liha kuivaks ning mahlad jooksevad pannile).
Kui küüslaugud muutuvad klaasjaks või pruunikaks, eemalda küülaugud pannilt, et nad säilitaksid oma magusa pehme maitse. (Kui küüslaugud pruunistada liiga tumedaks, muutuvad nad kibedaks).
Serveeri 4 koiba sööja kohta ning garneeri küüslauguviiludega. Kõrvale sobib serveerida toorsalatit eraldi taldrikust.
Retsept Foxy Rabbits köögist.