Rubriik: Küülikuliha retseptid

[five-star-rating]

1 kg küülik
½ kl oliivi õli
½ kl hakitud murulauku
½ kl kuiva valget veini
½ kl viilutatud zukinit

Eemalda küülikult kondid, lõika liha väikesteks tükkideks. Aseta liha kaussi õli ja ¼ kl murulauguga ning siis jäta külmkappi vähemalt 8 tunniks või üleöö. Kui liha on valmis küpsetamiseks, siis aseta liha ja õlimarinaad suurde moorimispotti. Küpseta keskmisel kuumusel pidevalt liha keerates ja segades oma 30 minutit. Ära pruunista. Lisa vein, kata kaanega ja küpseta veel 15 minutit. Eemalda kaas, lisa zukini ja 1 tl murulauku ja küpseta veel 3 – 4 minutit, kuni zukini muutub pehmeks ja kaste on kergelt vähenenud. Serveeri kuumalt ülejäänud murulauguga.

Retsept internetist.

[five-star-rating]

1,5 – 2 kg tükeldatud küülikut
65 ml õli
85 ml jahu
1 ½ tl soola
1tl pipart
65 ml vett
1 keskmine sibul (lõigata ringideks)
65 ml röstitud mandleid
250 ml kanapuljongit
½ tl rosmariini
1 tl riivitud sidrunikoort
125 ml hapukoort

Keera küülik jahus (ülejäänud jahu hoia alles). Pruunista paksu põhjaga pannil. Maitsesta soola ja pipraga. Vala üle puljongiga ja lisa rosmariin, sidruni koor ja sibul. Lase keema ja hauta 45 minutit. Aseta liha soojendatud taldrikule. Kombineeri ülejäänud jahu veega ja lisa see puljongisse, sega kuni kaste muutub paksemaks. Sega sisse hapukoor, mandlid ja vala küülikule peale.

Retsept internetist.