[five-star-rating]
450 g küülikuliha kondita
4 peekoni viilu
1 küüliku maks
¼ kl hakitud sibulat
1sl hakitud küüslauku
1 tl salveid
1 tl rosmariini
1 tl tüümiani
1 tl peterselli
1 ½ tl soola
1 tl suhkrut
1 tl pipart
1 sl sherrit
1 tl pähkliõli
¾ kl 38% koort
1 muna
85 g kõrvetatud küülikuliha /hästi hakitud/ (pannil praetud)
0,6 m puhastatud sea soolt
Kana puljongit kui vaja
Aseta liha, peekon, maks, sibulad hakklihamasinasse. Lisa maitseained ja sool, pipar, šerri ja õlil Sega läbi. Kata kinni ja marineeri 3 tundi 7 c juures soojas. Pane ¾ massist köögikombaini ja sega seni kuni mass muutub ühtlaseks palliks ca 20 sekundit. Lisa muna, sega edasi. Madalal kiirusel segades lisa koor. Vala segu kaussi, lisa ülejäänud ¼ segu ja kõrvetatud hakitud liha. Sega hoolikalt läbi Kasutades tordipritsi kanna segu soolde. Seo sooled nii 10 cm tagant kokku, riputa ülesse nii 1 tunniks laagerduma. Kuumuta puljong potis 70 c kraadini, lisa puljongisse vorstid. Keeda kaaneta seni, kuni vorstid saavutavad sisemise kuumuse 50 c kraadi ca 20 – 25 minutit. Eemalda vorstikesed, lase jahtuda. Grilli kuni pruunid, lase jahtuda, lõika pooleks, viiluta 45 c kaldes.
6 vorstikest.
Retsept internetist.